Аромат и вкус
Аромат: Карамель, макадамский орех, цветы корицы.
Вкус: Густой медово-пряный, с молочным привкусом и освежающим послевкусием.
Место произрастания и сырье
Уи Жоу Гуй (Корица с гор УИ) — один из самых знаменитых сильноферментированных утёсных улунов с гор Уишань (провинция Фуцзянь). Входит в десятку лучших чаёв Китая, дважды удостаивался звания «Чай года» (1982, 1986). Отличается устойчивым сладким вкусом без горечи, благодаря чему его сложно испортить даже при длительном заваривании.
Сырье: Крупный лист темной прожарки. Кромка листа с мелкими зубчиками. Есть предположение, что китайские фермеры назвали так чай, потому что форма листьев и веток чайного куста напоминают коричное дерево. К тому же и аромат чая отдалённо напоминает аромат цветов корицы.
Рекомендация по завариванию
Заваривать такой чай лучше всего в фарфоровом чайнике. С 4-х граммов чая получается не менее 400 мл невероятного благоухающего нектара, температура воды 85 градусов. Лучше всего раскрывается в гайвани при заваривании проливами, а так же, в стеклянном и фарфоровом чайничке.
