Аромат и вкус
Аромат: Мягкий, цветочный, слегка сладковатый, с нотами луговых трав и свежести. Ощущаются оттенки зелёных яблок и свежих цветов. Особенность чая заключается именно в лёгкости и тонкости запаха, создающего ощущение весеннего утра.
Вкус: Мягкий и элегантный. Чай обладает лёгкой кислинкой, приятной сладостью и долгим послевкусием. Во вкусе преобладают фруктово-цветочные ноты, иногда чувствуются мягкие древесные оттенки и едва уловимая минеральность. После первого глотка остаётся приятное освежающее впечатление, характерное для высококлассных китайских чаёв.
Благодаря своему уникальному вкусу и аромату этот чай идеально подходит для расслабления и созерцания природы.
Место произрастания и сырье
Место произрастания:
Горная местность уезда Фудин и Чжэнхэ в китайской провинции Фуцзянь. Здесь мягкий климат, умеренные температуры и высокая влажность воздуха создают идеальные условия для выращивания качественного белого чая. Гористая местность способствует накоплению влаги и защищает растения от резких изменений погоды, способствуя развитию уникальных характеристик напитка.
Сырье: Бай Му Дань состоит преимущественно из молодых почек и двух верхних листочков чайного куста. Эти части наиболее богаты аминокислотами, полифенолами и эфирными маслами, придающими напитку тонкий вкус и изысканный аромат. Сбор урожая проходит вручную ранним утром весной, пока листья остаются покрытыми тонким слоем серебряных волосков, характерных именно для белых сортов чая.
Особенность сбора заключается в том, что используется исключительно свежесобранное сырье, которое сразу же подвергается минимальному процессу обработки: подсушиванию на солнце или в специальных сушильных камерах, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ и ароматов.
Рекомендация по завариванию
- температура воды: 80–85 °C. Не используйте кипяток, иначе, чай получится горьким и потеряет свою нежность.
- пропорция заварки: 6г на 1л воды
- время заваривания настаиванием: 5-10 минут
Также подходит для холодного настаивания (используем воду +5...+22 °C), в таком случае дать чаю завариться в течение 3-6 часов.
